Voici ce que les enfants ont mangé dans les cantines du 10e : des produits
– issus de l’agriculture biologique (100 % des achats de pain, de céréales et légumineuses , de viande de boeuf ; la quasi totalité des oeufs – il y a eu des ruptures ! ; la majorité des fruits et légumes);
– provenant de volailles Label Rouge;
– principalement préparés à base de produits bruts, en liaison chaude dans les 18 cuisines de l’arrondissement.
Une attention particulière a été apportée à la formation des agents, notamment pour la mise en oeuvre de menus végérariens.
La belle présentation des plats, la lutte contre le gaspillage alimentaire sont également de nos enjeux.
Sans oublier que les ateliers et animations ont permis aux enfants de devenir progressivement acteurs de leur plateau.
La Caisse des écoles du 10 est sur la bonne voie pour réaliser les objectifs ambitieux du Plan Alimentation Durable de Paris.
