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Le Plan Alimentation Durable de la Ville de Paris.

La Caisse des écoles met en œuvre le Plan Alimentation Durable Ville de Paris  qui fixe un ensemble d’objectifs à atteindre d’ici 2020 : servir 50 % d’alimentation durable dans la restauration collective municipale et départementale.

L’alimentation durable comprend les productions certifiées, les produits Label Rouge et les produits certifiés Marine Stewardship Council (MSC).

En 2019, la Caisse des écoles a fourni en volume 58,93 % de produits relevant de l’alimentation durable.

  • Depuis 2015, les aliments durables, issus de l’agriculture biologique ou Label rouge sont en forte progression

Parmi les autres objectifs, on trouve :

50 % d’alimentation de saison locale

Les objectifs sont pleinement atteints. Dès 2016, l’indicateur de saisonnalité locale de la restauration parisienne est 79,17 % (la moyenne parisienne étai de 72 %).

100 % œufs de poules élevées en plein air

Depuis septembre 2015, sauf rupture de stock de notre fournisseur, les œufs sont systématiquement issus de l’agriculture biologique.

0% d’OGM, 0% de poisson d’espèce d’eaux profondes

La Caisse des Ecoles du 10% ne sert aucun produit contenant des OGM.

Sauf produit particlulier, le poisson  est systématiquement MSC.

0% d’huile de palme ainsi que la diminution de 20 % des produits carnés

Conformément à un vœu voté par le Conseil de Paris, la Caisse des Ecoles propose depuis janvier 2016 un menu sans produit carné 1 fois par semaine.

Il comporte une semaine sur deux des ovoproduits et une semaine sur deux un menue sans viande sans œufs.

Selon les mesures parisiennes, la Caisse des écoles a fourni en 2019 55,3 % de repas relevant  de l’alimentation durable (en volume). Ils étaient durables pour 47,6 % en 2018, 42,3 % en 2017, 34 % du volume servi en 2016 et 17,9 % en 2015.

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